Il pomodoro non come semplice ingrediente, ma come occasione perfetta per parlare di territorio, estate, cucina e Mediterraneo. È da qui che riparte POMOD’ORSO, il format firmato Gruppo Orso che dopo la prima edizione torna il prossimo 1° luglio al Blanco Beach Club di Messina.
Una serata che mette al centro il Rosso più famoso della cucina italiana e lo fa senza prendersi troppo sul serio, ma con l’idea precisa di raccontare tutto quello che c’è dietro: filiera, tecnica, creatività, ricerca e naturalmente gusto. Sul lungomare del Blanco si alterneranno Stazioni del Gusto, pizza, cooking demo, musica, cocktail, momenti di confronto e degustazioni pensate per esplorare il Pomodoro in ogni forma possibile.
Anche quest’anno accanto al progetto ci sarà Finagricola, partner fondamentale dell’evento e realtà di riferimento dell’agroalimentare italiano. Un legame che dà ancora più forza all’idea da cui nasce POMOD’ORSO: il pomodoro non è soltanto qualcosa da mettere sulla pizza o in un piatto di pasta, ma un prodotto che parla di agricoltura, lavoro, qualità e cultura alimentare.
Dentro il programma ci saranno anche workshop e approfondimenti dedicati alle proprietà nutraceutiche del pomodoro, focus sulla materia prima e masterclass legate al mondo della pizza contemporanea. Perché il senso dell’evento è proprio questo: partire da un ingrediente popolare e quotidiano per costruirci attorno un racconto molto più ampio.
Il “viaggio del gusto”, in realtà, inizierà anche prima del 1° luglio. Per tutto il mese di giugno, infatti, l’Orso di via Calapso proporrà un menu speciale interamente dedicato al pomodoro. Dal 1° al 30 giugno, spazio a pizze e creazioni studiate per giocare su acidità, consistenze, varietà e lavorazioni moderne, con un percorso che prova a tirare fuori tutte le sfumature possibili di un ingrediente che spesso diamo per scontato.
Dietro questa ricerca c’è sempre Matteo La Spada, pizzaiolo e anima creativa del progetto Orso, che negli anni ha costruito uno stile riconoscibile fatto di impasti ad alta idratazione, lunghe maturazioni e grande attenzione alle materie prime.
Nato nel 2014 nel cuore di Messina, il Gruppo Orso è riuscito nel tempo a trasformarsi in una delle realtà più solide e riconoscibili della città. Dalla sede storica di via Calapso all’Orso in Teglia, passando per L’Orso in Duomo e il Blanco Beach Club, il gruppo continua a muoversi tra identità territoriale, sperimentazione e una visione contemporanea della pizza.
POMOD’ORSO nasce esattamente da questo approccio: usare il cibo come linguaggio, creare occasioni di incontro e trasformare un ingrediente semplice come il pomodoro in qualcosa capace di raccontare molto di più.
Il programma completo della seconda edizione sarà annunciato nelle prossime settimane, ma una cosa è già chiara: anche quest’anno POMOD’ORSO punta a ritagliarsi uno spazio speciale nell’estate messinese.
