COMUNE DI MONTALBANO ELICONA
MONTALBANO ELICONA (ME) – Un viaggio nella cultura rurale locale, tra antichi mestieri, gastronomia e musica popolare. È quello proposto dalla sesta edizione di “PANES – Festa del Pane di Montalbano”, in programma domenica 23 agosto nel centro storico di Montalbano Elicona. L’appuntamento, organizzato dall’Associazione Giovan Guerino in memoria di Antonella Caruso, prenderà il via alle 10 in Piazza Maria SS. della Divina Provvidenza.
Il programma propone un itinerario attraverso consuetudini e saperi che per generazioni hanno scandito la vita delle comunità agricole. A partire dalla mattina, quando saranno organizzate visite guidate nei quartieri Serro e Matrice, per offrire ai partecipanti l’opportunità di conoscere il patrimonio storico e architettonico del borgo.
Alle 16.30 spazio al corteo contadino, con la ricostruzione delle principali fasi della lavorazione, dalla preparazione delle materie prime fino alla cottura nel forno a legna. La rievocazione sarà accompagnata dalle musiche e dai balli del gruppo folk “I Cariddi” e dell’Associazione “Insieme Siciliano”, riportando in piazza atmosfere e sonorità della cultura popolare.
Il percorso gastronomico sarà dedicato ad alcune preparazioni della cucina locale e siciliana. In degustazione le bruschette nelle versioni con pomodoro fresco e basilico, cicoria saltata, lardo affumicato e peperoncino, oppure acciughe e formaggio fresco “primosale”. Prevista anche la guastella con olio, origano, pepe rosso e ricotta fresca, oltre al pane cunzato, proposto con pomodoro, formaggio fresco e cipolla oppure con melanzane fritte, menta fresca e ricotta salata. Chiuderanno il menu le crispelle con zucchero e uva sultanina, accompagnate da vino della casa e acqua naturale.
Il valore dell’appuntamento va però oltre la dimensione culinaria. La lavorazione dei cereali e la produzione domestica costituivano infatti un momento centrale della vita delle famiglie, nel quale tecniche, ricette e gesti venivano trasmessi ai più giovani. PANES recupera questo patrimonio e lo porta nel presente attraverso un programma aperto alla partecipazione della comunità e dei visitatori.
Alla realizzazione collaborano CAPP in Azione Sociale, Fontalba e la rete SAI – Sistema Accoglienza Integrazione del Comune di Montalbano Elicona. L’evento è inoltre supportato con un contributo dell’Assessorato Regionale delle Attività Produttive, a sostegno di un progetto orientato alla valorizzazione delle produzioni agroalimentari, delle espressioni culturali locali e dell’attrattività del comprensorio.
«PANES ci consente di recuperare una parte significativa della nostra storia e di renderla fruibile alle nuove generazioni e a quanti arrivano a Montalbano Elicona – afferma il sindaco Antonino Todaro –. Il lavoro svolto dall’Associazione Giovan Guerino e da tutte le realtà coinvolte dimostra quanto la collaborazione possa trasformare la memoria in un’occasione concreta di conoscenza e promozione. Quest’anno, inoltre, l’appuntamento assume un significato particolare per il ricordo di Antonella Caruso. Come Amministrazione comunale siamo lieti di sostenere una giornata capace di unire comunità, visitatori, cultura popolare e valorizzazione delle nostre produzioni».
La giornata offrirà quindi un’occasione per riscoprire, attraverso esperienze concrete e momenti di condivisione, il patrimonio immateriale legato alla civiltà contadina, inserendolo nella cornice storica di uno dei borghi più caratteristici dell’area dei Nebrodi e dei Peloritani.
Il Sindaco
Avv. Antonino Todaro
