Noi, Comunità Educanti della Terra di Sicilia, riconosciamo la Dieta Mediterranea non solo come
un regime alimentare, ma come uno stile di vita, un patrimonio culturale immateriale dell’UNESCO
e uno strumento fondamentale di salute pubblica e tutela ambientale.
Sulla scorta della tradizione agricola di Scordia e dell’intera isola, ci impegniamo a trasformare la
scuola in un presidio attivo di biodiversità e civiltà.
I Tre Pilastri Fondamentali
1. Educazione Alimentare: Il Cibo come Identità e Salute
Le Scuole Custodi si impegnano a:
Promuovere il consumo di prodotti stagionali e a KM 0, valorizzando le eccellenze del
territorio siciliano (dagli agrumi ai grani antichi).
Contrastare la malnutrizione e i disturbi alimentari attraverso la consapevolezza critica di
ciò che portiamo in tavola.
Trasformare la mensa in un’aula didattica, dove il pasto diventa momento di
condivisione e apprendimento sensoriale.
2. Educazione Ambientale: Custodi del Paesaggio
La Dieta Mediterranea è intrinsecamente ecologica. Le scuole si impegnano a:
Creare Orti Scolastici Biologici, dove gli studenti possano apprendere il ciclo della vita e il
rispetto per la terra.
Ridurre l’impronta ecologica, minimizzando gli sprechi alimentari e l’uso di plastiche
monouso nelle strutture scolastiche.
Insegnare la biodiversità, proteggendo le varietà colturali locali che rischiano l'estinzione a
causa dell’;omologazione industriale.
3. Educazione Civica: Etica, Comunità e Territorio
Il cibo è un atto politico e sociale. Le Scuole Custodi promuovono:
La legalità e l’etica del lavoro, sostenendo le aziende agricole che operano nel rispetto dei
diritti dei lavoratori e contro ogni forma di sfruttamento.
Il legame intergenerazionale, coinvolgendo i”custodi della memoria”(nonni e agricoltori
locali) per tramandare saperi e tecniche tradizionali.
La cittadinanza attiva, formando individui consapevoli dell’impatto delle proprie scelte
‘acquisto sull’economia e sulla cultura siciliana.
Impegni Operativi per le Istituzioni
Per rendere concreta la Carta di Scordia, ogni scuola aderente si impegna a:
1. Integrare il PTOF (Piano Triennale dell’Offerta Formativa) con moduli interdisciplinari
dedicati alla cultura mediterranea.
2. Collaborare con le famiglie per uniformare le abitudini alimentari tra scuola e casa.
3. Istituire la "Giornata della Dieta Mediterrane” un momento di festa e studio aperto
alla cittadinanza.
Conclusione: Essere “Scuola Custode”significa seminare oggi la consapevolezza che germoglierà
domani. Significa difendere il diritto al benessere, alla bellezza del paesaggio e alla dignità del
lavoro agricolo siciliano.
